蟳埔“蚵壳厝”据传始建于宋未元初，是我国东南沿海具有特色的贝饰古民居。其建筑的巧妙与精湛，构成了闽南沿海古民居的一道独特的自然景观。
“蚵壳厝”主要特色在于蚵壳、砖石砌成墙，大面积的灰白色蚵壳与花白色花岗石、红色砖构成一幅幅色彩对比强烈、富有美感的图案，那一堵堵的蚵壳如片片鱼鳞，十分好看。蟳埔蚵壳厝的蚵壳并非泉州原产，专家考证：此种蚵种产于非洲东海岸。蟳埔“蚵壳厝 ”自明末清初从形成、发展到衰落，至今已有四佰多年的历史。形成了以下的价值特征：
一、历史价值：“蚵壳厝”建筑在东南沿海甚至在内地都是绝无仅有的一种建筑形式，有浓厚的民俗气息、丰富的美学、工艺学知识；是古代泉州对外贸易的产物，见证着泉州“海丝之路”的辉煌历史。
二、使用价值：“蚵壳厝”具有不积雨水、冬暖夏凉、隔音效果好的特点，适合海边潮湿气候环境居住；其次是“蚵壳厝”墙体十分坚固、素有“千年砖、万年蚵”的美誉，据说可以抵挡枪炮的攻击。
“蚵壳厝”建筑是充分利用当地弃置的蚵壳建墙体、搞装饰，真正做到了就地取材又物尽其用，即经济又实用。
结合丰泽区打造“蟳埔民俗风情旅游”，将“蚵壳厝”纳入旅游规划，保护为主，合理开发，“蚵壳厝”其独特性、艺术性、民族性将进一步吸引更多的游客，成为“蟳埔民俗风情旅游”的亮点。
三、艺术价值：“蚵壳厝”建筑不仅是建筑本身的巧妙精湛，而且是数百年来，蟳埔人顺时势化自然而成就的既实用又有审美观的艺术品，它能引发思古之悠情。
