武夷清源茶饼的前身贡茶——北苑龙团凤饼是早期的茶饼，北苑是其产地，位于建州建安县凤凰山（今属建瓯市东峰镇）。龙团凤饼（茶饼）生产历史悠久、名声显赫。龙团凤饼不惜血本去迎合皇帝，已严重脱离了作为饮品应有的价值。龙团凤饼，由于其严重脱离了作为饮品应有的价值，哗媚取宠而最终走向消亡，而其精湛的工艺却完好地被人们传承下来，为后来武夷清源茶饼的诞生奠定基础。武夷山清源寺地处深山老林多瘴气，清源寺高僧先辈，为了摆脱病魔困扰的疾苦，结合传统中医学理论和龙团凤饼的制作工艺，采用当地盛产的武夷岩茶，配合43味中药精制，研究创造了武夷清源茶饼。民国19年（1930年），武夷清源茶饼制作传人倪志元夫妇因思乡回到泉州，并在南大街（今中山中路）开设倪鸿记茶店。于是茶饼跟着思乡的主人正式来到了泉州。历史的变迁，行政区划的变动，如今武夷清源茶饼作为丰泽区供销社下属企业泉州市茶叶公司的专利拳头产品已落户丰泽。
（一）、历史价值：
武夷清源茶饼的前身龙团凤饼古称“北苑供茶”，专供皇家享用。宋元时期被视为茶中珍品、饮誉朝野。欧阳修的《归田录》载：“茶之品莫贵于龙凤团茶，……其价值金二两，然金可得而茶不可得”。从宋代起至明初的400多年间，龙团凤饼作为贡茶中极品，在中国的茶叶发展史上写下了浓墨重彩的一笔。
（二）、现实价值：
1、武夷清源茶饼采用43味中药材配合名茶精制而成，具有开胃、健脾、消食、提神、醒脑、增强免疫力之功效。可作药用，可当茶饮，气味芬芳，老幼咸宜，存贮越久，品质越佳。
2、武夷清源茶饼获福建省首批“福建老字号”；几十年来成为来泉旅游者十分青睐的旅游购买品，也是泉州人送亲访友的极佳赠品。
