浦西瑶绿豆饼制作技艺位于丰泽区东海街道法石后厝村，至今已传承至第六代。
黄朝时，丰泽区东海街道法石后厝村人，原为台湾“饴兰饼屋”的制饼师傅，生于清道光二十年，卒于宣统元年（1841—1909)。清光绪二十年（1895），黄朝时回到家乡，携儿子黄延欠于石头街开设“新饴兰饼屋”，制作绿豆饼、冰饼等，饼名为“新饴兰”，因皮酥馅软、口感适中，很受乡人欢迎。
清光绪二十五年（1900），第二代传人黄延欠开设“新饴兰”分号；1915年结婚后，又将技艺传于妻子朱皆娘。1918年，黄延欠到厦门江头开设新饴兰饼屋分号，妻子朱皆娘、儿子黄银河在老家以家庭作坊的方式固守祖业。1928年，其妻弟朱金鉴师从黄延欠制作绿豆饼，学成后于1942年在厦门大同路205号开设老饴香饼家（即现“鼓浪屿馅饼”的前身）。
1978年，第五代传人黄丽英、庄团瑶将绿豆饼作坊搬到东海浦西村，经过20余年的经营，作坊发展为绿豆饼厂，“新饴兰”绿豆饼更名为“浦西瑶”绿豆饼。2008年为配合市政府的规划，饼厂搬迁至灯星工业区。
浦西瑶绿豆饼制作工序为：
一、备料。
1、浸泡淘洗绿豆；2、搓绿豆仁；3、磨细豆。4、将原料放置大锅内加热、反复搅拦直至均匀。5、制作馅心。
二、加工。
1、制作酥油皮。2、制作酥心。3、杆酥成坯；4烘烤；5、冷却后包装入库。
浦西瑶绿豆饼做工讲究，完整地保留了祖传“新饴兰”的味道。其制作技艺精湛，传承有序，从家庭手工作坊发展到如今成为知名度很高的绿豆饼生产厂家，其发展史具有历史研究价值；
绿豆饼是泉州的美食小吃之一，对于中式糕点的传承和发扬也是一种文化的传播。浦西瑶绿豆饼第二代传人黄延欠把泉州绿豆饼制作技艺传播到厦门，具有文化传播研究价值；
第五代传人庄团瑶、黄丽英在保持浦西瑶绿豆饼传统风味的基础上，开发“浦西瑶” 绿豆饼的制作工艺和配方，在不使用任何添加剂的情况下延长绿豆饼的保质期，颇具科学研究价值。
